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[烹饪分享] 分享全蛋海绵杯子蛋糕

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g 发表于 2020-9-16 17:48:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
g
2020-9-16 17:48:36 164 0 看全部


全蛋海绵杯子蛋糕

全蛋海绵杯子蛋糕的用料
低筋面粉
90克
鸡蛋
165克
牛奶
20克
黄油
12克
细砂糖
80克
味淋
1小茶匙
蜂蜜
9克
水饴
9克

全蛋海绵杯子蛋糕的做法
步骤1
蜂蜜和水饴混合,隔水加热至50度


步骤2
鸡蛋和白砂糖混合,隔水加热至50度


步骤3
将1加入2中,用打蛋器打至有光泽,举起打蛋器蛋液下落有清晰的痕迹


步骤4
低粉过筛,分三次加入,用刮刀翻拌


步骤5
黄油,牛奶,味淋提前混合,隔水加热至70度左右,加入面糊中,翻拌均匀


步骤6
将面糊倒入小纸杯中,180度十分钟,转160度10分钟。



全蛋海绵杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!



本菜谱的做法由豆果美食 cubunicy 编写  原文链接:https://www.douguo.com/cookbook/1471154.html



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